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では、週1回程度のペースで、自称「ラーメン弁理士」こと、弊所所長・小野尾の活動報告（まぁ、つまり、おいしいラーメンを食べる、ということです）をしております。ときどき、食欲にまかせて、ラーメン以外もご紹介しています（※ときどき音楽活動も）。
2024年もあっという間に上半期終了！ なかなかまとめ記事が投稿できていませんでしたが、今回、まずは、2024年3月・4月・5月の投稿をまとめてご紹介します。
（3/8）
今週の一杯
赤坂に予定があり、ひさびさに中国料理「たけくま」へ。
以前来たときはテーブルオーダーでしたが、食券スタイルに変わってました。
前回は名物タンタンメンでしたが、今回は別メニューを。
雪が降る寒さだったので、濃厚味噌ラーメンをいただきました。
タンタンメン同様にゴロゴロのひき肉が目を引くので、干しエビ？貝柱？のような風味もうっすら感じて旨い。
しゃきしゃきモヤシ、細ぢぢれ麺と一緒にすすり、れんげ一杯の濃厚な味噌スープで流し込めば、体が心から温まります。
あっという間に完食、おいしゅうございました。
#たけくま
#濃厚味噌ラーメン
#西山茂行オーナー
#セイウン
#ニシノ
（3/15）
街で見つけた登録商標シリーズ／今週の一杯
錦糸町にある「中華そば 満鶏軒」を久々に訪問。
こちらは、真鯛ラーメンでおなじみの麺魚さんの姉妹店です。
（ちなみに、麺魚の最初のお店は、現在、満鶏軒のある場所にありました）
特製鴨中華そば（塩）を注文。
まずは、スープを一口、鴨と水だけでとられた旨味がしっかりした出汁に、フォアグラから抽出した特製のオイルの風味がうまい。
麺は、ストレートの細角麺（麺魚と同じタイプの麺かな？）で、ちょうどよいコシ。
トッピングは青菜とネギ、鴨チャーシューは2種類（角切りとロース）、味玉に柚子と海苔が添えられてます。
少し炙られていてスモーキー角切チャーシューは胡椒ががつっり効いていてうまい。
低温真空で調理されたロースは、刻まれたネギと一緒に食べると相性抜群でまたうまい。
麺、スープ、海苔、麺、鴨・・・と次々に食べていきあっという間に完食。
美味しゅうございました。
#満鶏軒
#登録6375412
#錦糸町
#特製鴨中華そば
（3/22）
生活の中の登録商標シリーズ／今週の一杯
市販の袋麺（日清のラーメン屋さん、北海道旭川しょうゆ味）をアレンジ。
まずは袋からめんとスープを取り出す。
粉スープと鶏がらスープの素をお湯に入れ、しめじとニラをさっとゆでる。
このゆで汁はとっておく。
挽肉を豆板醤とごま油、オイスターソースで炒めておく。
液体調味油は、塩少々とごま油を加えて、混ぜだれとしてどんぶりに入れておく。
取っておいたゆで汁で麺を茹でる（そこで麺に軽く下味が付く）。
麺が茹で上がったら、湯切りをしてどんぶりに入れる。
たれと和えて麺を整える。
トッピング（挽肉、ニラ、しめじ）を盛り付ける。
完成、いただきます。
#日清のラーメン屋さん
#登録4193461
#北海道旭川しょうゆ
#利尻昆布 #アレンジ #坦々まぜ麺
（3/28）
週末の一杯
先日、広島から遊びに来ていた友人と久々に新宿のゴールデン街で飲んだ帰りにラーメンを。
「凪」の本店は行列を見た時点で即断念、
結局、ゴールデン街の飲み屋さんが進めてくれた鶏白湯のお店、鶏そば「みた葉」へ。
市役所のすぐ近くで、海外の旅行客も訪れる人気店のようですが、この時は運よくあまり待たずに着席。
友人は「濃厚鶏白湯そば」、自分は「濃厚醤油鶏そば」をいただきました。
粘度が強く、しょうゆ味は特に「天一」を若干思い出させる味わいでしたが、天一のこってり程のクセは無い感じ。
鶏の優しい味わいが飲み後の一杯にちょうどよくて、人気なのかなと。
あっという間に完食し、店を出るときには行列ができていました。
#みた葉
#濃厚鶏白湯そば #濃厚醤油鶏そば
#今週の一杯
#鶏白湯ラーメン
#毎月28日は鶏の日
（4/3）
今週の一杯
この日のランチは、亀戸にある「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」に行ってきました。
亀戸横丁という夜営業の飲食店が集まった建物の奥にあるので、ランチタイムは若干入りづらい外観ですが、入口に「つきひ」が営業していることを知らせる張り紙があります。
暗い建物内のすぐ奥に明かりと行列が見えるので、そこがお店です。
赤いコーンの前から行列を作りつつ、並んだ順番に食券を買って待つシステムで「特製中華蕎麦」を注文。
まずはスープを一口、見た目はあっさりですが、煮干しの味をしっかり感じられます。
煮干上級者のお客さんは、濃厚（灰色の煮干スープ）を注文している人が多いようでしたが、自分にはこのくらいがちょうどいい塩梅でした。
そして、角細のストレート麺がしこしこ食感でスープとしっかり絡んでうまい。
トッピングのチャーシューは２種類（鶏と豚の低温真空）、いずれも脂が多すぎずちょうどいい。
添えられた海苔&煮卵と一緒に麺をいただくと、これまたうまい。
そして、ネギは煮干の定番の玉ねぎのスライスとみじん切りに加えて青ねぎがあり。
やっぱり煮干しには玉ねぎが合いますね。
そうこうしている間にあっという間に完食。
打ち合わせ前にしっかりと栄養補給できました。
おいしゅうございました。
#つきひ
#亀戸煮干中華蕎麦
#亀戸横丁 #亀戸
#特製中華蕎麦
（4/15）
生活の中の登録商標シリーズ
先週末の一杯
いただきものの「くまモンラーメン」です。
バラのブロックを麺つゆ、刻み葱、にんにくにつけた後に茹でた即席チャーシュー、キャベツ、卵を乗せて、太肉麺風にアレンジしていただきました。
マー油が効いたスープにキャベツがよく合う。
久々の熊本ラーメン、おいしゅうございました。
#くまモン #登録5540075等
#立ち絵 #登録5540074等
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#熊本ラーメン
#マー油
#太肉麺風
#おうちラーメン
（4/22）
先週の一杯。
久しぶりに九段下の名店「二階堂」で昼ごはん。
醤油ラーメンとミニキーマカレー丼のセットを注文
いりこ出汁がほんのり香るスープがうまい。
つるつるの麺の固さもちょうどよく、ぐいぐい入っていきます。
メンマ、チャーシュー、ネギを含む全体のバランスが良く、ミニキーマカレー丼も程よいサイズでありがたい。
もろもろちょうどいい塩梅で、相変わらずおいしゅうございました。
#九段下
#二階堂
#いりこ出汁
#キーマカレー丼
（4/24）
マリーンズ選手も訪れる聖地、津田沼のらーめん和田屋さん。
この日は４月限定の二郎インスパイアな一杯「和田二郎」をいただきました。
すこし甘めのかえしと太麺、野菜・ニンニクマシマシ感がきちんとありながら、端麗系がベースのお店なので、重すぎず程よい感じで、ランチにちょうどよかったです。
相変わらずおいしゅうございました。
#今週の一杯
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#和田屋
#Marines #マリーンズ
#和田二郎
（5/1）
今週の一杯
お土産でいただいた鳥取の名店「ホット・エアー」監修の山陰淡麗鶏ラーメンの袋麺です。
煮干しがほんのり香る鶏の旨味たっぷりのスープに、全粒粉の細麺がばっちり。
トッピングは、チャーシュー（スーパーで購入）、煮卵（自作）、長ねぎ（冷蔵庫の残り）でおいしくできました。
#今週の一杯
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#煮干し
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（5/16）
ひさびさに秋葉原にある超人気店「青島食堂」に行ってきました。
新潟、長岡（宮内）の味が東京で味わえます。
まずは、ほんのり生姜としっかりした醤油ダレのスープを一口。
懐かしくも洗練された中華蕎麦の味わい。
（思ったより生姜生姜していなく、ほどよい）
いい感じの太さのちぢれ麺にスープに絡んで旨い。
またチャーシューが厚すぎず、ちょうどよいしっとりさと歯ごたえで、豚の脂と肉のうまみがあふれます。
ほうれん草とメンマ、ネギもも含めた全体のバランスもばっちりで、あっという間に完食。
美味しゅうございました。
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#秋葉原
（5/22）
先日の一杯
虎ノ門での研修前に「自家製麺ロビンソン」に行ってきました。
特製中華そばの食券を購入、順番待ちで通された部屋には大きな製麺機があって、待ち時間もわくわくしてくる店内です。
夜は料亭を営んでいる立派なカウンター席に通されて、手際よく着丼。
まずはスープを一口、どっしりとした鶏だしの奥に魚介だしが香る。
麺は手もみ平打ち麺に変更可能も、まずはデフォルトの中太角麺でいただく、もちもち食感でスープとの相性もばっちり。
ワンタンは３個（エビ１、肉あん２）は、つるつるのど越し。
低温調理のチャーシューはなかなかスモーキーで、この取り合わせは、昔に金沢で食べた「神楽」のラーメンを思い出します。
味玉も固すぎず、生過ぎずいい塩梅の火のとおり具合。
ちょっと太めのメンマも途中のいいアクセントに、ネギ、海苔、ほうれん草もいただきつつ、あっという間に完食。
職人さんの作る丁寧で洗練された中華そば、おいしゅうございました。
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#特製中華そば
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今回は以上です。ラーメンを愛するみなさん、ぜひつながりましょう。
また、店名やオリジナルなネーミングの商品名は、商標登録する価値があります。店主の皆様、お気軽にご相談ください！
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