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では、週1回程度のペースで、自称「ラーメン弁理士」こと、弊所所長・小野尾の活動報告（まぁ、つまり、おいしいラーメンを食べる、ということです）をしております。ときどき、食欲にまかせて、ラーメン以外もご紹介しています（※ときどき音楽活動も）。

あっという間に2024年も後半。今回は9月・10月の投稿をまとめてご紹介いたします。

（9/6）
旅先での一杯
広島で行列のできるうどん屋さん「太閤うどん」で、月１で提供されていたラーメンの「太閤らーめん」です（2023年に「太閤らーめん」開店、いつでも食べられるように）。

この日は、広島在住の友人お勧めの「特製つけ麺」をいただきました。

人気うどん屋さんのつくるつけ汁は、とても上質の美味しい出汁とほどよい甘味で、太めつるつるの麺を潜らせて一口いけば、口の中に幸せが広がります。

チャーシューは、鶏チャーシュー2枚、歯ごたえのある豚バラチャーシュー2枚、つるし切りされた低温真空のチャーシューと盛りだくさん。
すこしずつ食べ進めていくと、薄く削られた鰹節がつけ汁に入り、よりうま味が加わっていきます。
途中味変のレモンを麺に絞ったり、メンマ、なると、海苔、卵と一緒に麺を食べているうちにあっという間に麺を完食。

その後、割りスープ（出汁）で締める。友人お勧めの割りスープの飲み方は、別椀に注がれた割りスープをレンゲですくってから、そのレンゲをそのままつけ汁に潜らせて飲むといったもの。この飲み方が実に理にかなっていて、ちょうどいいバランスのスープ一口分がレンゲの中に出来上がります。

そうこうしている間にスープも完飲。
おいしゅうございました。

#太閤らーめん
#特製つけ麺
#広島
#太閤うどん
#出汁がうまい

（9/13）
今週の一杯
先日、渋谷での打ち合わせの帰りに「ラムそば専門店 一誠」の文字を見つけ、ラム特有の癖も好きなので、興味を惹かれて入店。
注文後、スピーディに着丼。
白濁したスープの見た目と細ストレート麺の組み合わせは、少し豚骨ラーメンを思わせる雰囲気ですが、香りは全く異なります。

まずは、スープを一口、甘味の奥にラムの旨味を感じるが、臭みは無い。
白ネギ、青ネギ、メンマとラムチャーシューがトッピング。

ラムチャーシューはピンク色でしっかりとラム、風味と弾力がいい感じ。
卓上調味料がたくさんあって（白ごま、煮干し酢、オレンジ酢、黒コショウ、白ごま、粉チーズ、羊名人と書いてあるスパイス）
味変が楽しめますが、ラムといえばあのスパイス（羊名人と書いてあるクミン入りのスパイス）、チャーシューにつけて食べればしあわせ。

そうこうしている間に完食。おいしゅうございました。
まぜそばもメニューにあって気になったので、次回はまぜそばにチャレンジしてみようかなと。

#ラムそば
#ラムそば専門店
#一誠

（9/19）
今週の一杯
たまにはふらっとチェーン店のラーメンでも。「らあめん花月嵐」さんです。
店外に貼られたポスターの盛り付けがきれいだったので、油そばにしました。
こちらは、実際にあるお店とのコラボ、、、ではなく、もしも銀座に油そば専門店を作ったら・・・というコンセプトの油そばらしいです。
食券を渡すときに店員さんに「油そば銀座みゆき亭 ですね～」と言われるのがなんか少し恥ずかしい。

比較的すぐに着丼、ポスター写真のとおりトッピングが別盛となっていて、先に麺をよく混ぜてから、麺のみで一口。
刻み玉ねぎが入ったしっかり味の醤油だれが太麺に絡んで旨い。

次に別盛されたトッピングをのせて完全体に。
トッピングは、刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵といった王道の具に加えて、赤玉ねぎ、カイワレなどが途中の口をリフレッシュさせてくれます。

隣についてくるスープは、鶏だしにコショウと少し柑橘系の風味が効いていて、これまた箸休めにちょうどいい。
全体的にバランスよく、いい感じの量でおいしゅうございました。

#らあめん花月嵐
#登録4703882
#期間限定
#油そば
#銀座みゆき亭

（9/27）
生活の中の登録商標シリーズ
今週の一杯は、お店ではなくコンビニ麵。
以前に冷凍袋麺を紹介した「麵屋こころ」監修の「背脂ニンニクマシマシ 背徳台湾風まぜそば」です。

ニンニクのパンチとモチモチの太麺が絡まっておいしゅうございました。
#麵屋こころ感謝
#登録5820096
#麵屋こころ
#登録5820097
#台湾まぜそば
#背脂ニンニクマシマシ
#背徳台湾まぜそば

（10/3）
今週の一杯
西千葉駅近くにある横浜家系ラーメンの「裏武蔵屋本店」です。こちらは、武蔵家史上初の独立店だそうです。
前回は、空調工事により臨時休業でいけず、今回はそのリベンジです。
豚三昧ラーメンを注文。
麺の硬さ、味の濃さ、油の量が選べますが、いずれもデフォルトで。
まずは、少しとろみのあるスープを一口。醤油の芳醇の香りと濃厚な豚骨のうまみが口の中に広がります。

次に麺へ、やや平打ちで短めの中太麺がスープによく絡みこれぞ家系。
三種のチャーシュー、ほうれん草と海苔の塩梅もいい。

交互に食べ進んでいくと、あっという間に完食。
美味しゅうございました。

#裏武蔵家
#西千葉
#家系ラーメン
#裏むさ
#黄金鶏油
#豚三昧

（10/11）
今週の一杯
船橋市場通り沿いに今年6月にオープンした話題の新店「自家製麺ご藤」に行ってきました。
この日は、特製ラーメンを注文。
店主がもともと福島の名店出身とのことで、福島ラーメン（白河、喜多方等）を感じさせるビジュアル。
しっかり醤油の効いたスープは、手打ち太ちぢれ麺との相性もばっちり。

こりこり歯応えの鶏チャーシュー、とろける豚バラチャーシュー、低温真空の３種類のチャーシューに、ほうれん草、メンマ、ナルト、海苔、味玉も乗っていて、ボリューム満点。

これまた、ごはんが欲しくなる一杯（ごはんメニューで、白ごはんと肉ごはんがあり）。
そうこうしている間に完食、美味しゅうございました。

ラーメン以外に油そばもあり、次回は肉ごはんも試してみたいなと。

#自家製麺ご藤
#船橋
#市場通り
#大神宮下

（10/16）
先日の一杯
千駄ヶ谷にある老舗「ラーメンの店ホープ軒」に行ってきました。
食券購入後、１階の立ち食いエリア通され、比較的素早く着丼。
卓上のネギを軽く載せていただきました。
豚骨ベースの醤油スープにチャッチャとかかった背脂のうまみと、ストレートな中太角麺の組み合わせがシンプルでうまい。

トッピングのメンマ、固ゆでの煮卵もいい感じで
あっという間に完食。
長年営業を続けている王道の背脂チャッチャ系ラーメン、おいしゅうございました。

#ラーメンの店ホープ軒
#千駄ヶ谷ホープ軒
#背脂チャッチャ

（10/24）
生活の中の登録商標シリーズ
今週の一杯は、おうちでラーメン
アイランド食品さんのチルド麺銘店伝説 シリーズ
#船橋の名店　#かいざん を見つけたので思わず購入。

豚肉、辛ネギ、もやしを炒めたものとメンマをトッピングして、おいしゅうございました。
近いうちにまた店舗に食べに行こうかなと。

#銘店伝説
#登録5134166
#アイランド食品
#船橋
#人気老舗店

(10/29）※肉の日番外編
今日は29日の肉の日ということて、思い出の一杯。
二十代に新宿で働いていた頃、良く食べていた「たつ屋」の牛丼です。

濃い味のタレで煮込まれた牛肉は、スジ肉のように固めのところも少しあるんだけど、噛めば噛むほど旨味がして、これはこれでとても良い。

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今回は以上です。ラーメンを愛するみなさん、ぜひつながりましょう。
また、店名やオリジナルなネーミングの商品名は、商標登録する価値があります。店主の皆様、お気軽にご相談ください！

#今週の一杯
#ラーメン#らーめん
#拉麺
#ラーメン弁理士
#らーめん弁理士

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